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Bûche keto

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Bûche keto
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Temps de Préparation 2 heures
Portions
Portions
Ingrédients
Ingrédients secs
  • 1 Tasse Farine amande
  • 1/4 Tasse Poudre cacao
  • 1/4 Tasse Érythritol ou fruit du moine
  • 3 C. Table Chia moulu
  • 1 C. Thé Poudre à pâte
  • 1/2 C. Thé Gomme de Xanthan
  • Pincée de sel rose
  • Pépites chocolat noir 70% + *Au goût
Ingrédients humides
  • 3 Oeufs
  • 1/4 Tasse Yogourt noix de coco *Silk nature
  • 1/4 Tasse Crème de coco *Earth's choice
  • 1/4 Tasse Beurre
  • 1 C. Thé Extrait érable
Crémage intérieur
  • 1 Tasse Ghee *Beurre clarifiée
  • 1/4 Tasse Crème de coco *Earth's choice
  • 1/4 Tasse Érythritol ou fruit du moine
  • 2 C. Thé Sirop Lakanto
  • 1/4 C. Thé Gomme de Xanthan
Glaçage extérieur
  • 1/2 Tasse Crème de coco *Earth's choice
  • 1/4 Tasse Yogourt noix de coco *Silk nature
  • 1/4 Tasse Érythritol ou fruit du moine
  • 2 C. Table Farine coco
  • 2 C. Table Ghee
  • 1 1/2 C. Table Extrait vanille
  • 1/4 C, Thé Gomme de Xanthan
Temps de Préparation 2 heures
Portions
Portions
Ingrédients
Ingrédients secs
  • 1 Tasse Farine amande
  • 1/4 Tasse Poudre cacao
  • 1/4 Tasse Érythritol ou fruit du moine
  • 3 C. Table Chia moulu
  • 1 C. Thé Poudre à pâte
  • 1/2 C. Thé Gomme de Xanthan
  • Pincée de sel rose
  • Pépites chocolat noir 70% + *Au goût
Ingrédients humides
  • 3 Oeufs
  • 1/4 Tasse Yogourt noix de coco *Silk nature
  • 1/4 Tasse Crème de coco *Earth's choice
  • 1/4 Tasse Beurre
  • 1 C. Thé Extrait érable
Crémage intérieur
  • 1 Tasse Ghee *Beurre clarifiée
  • 1/4 Tasse Crème de coco *Earth's choice
  • 1/4 Tasse Érythritol ou fruit du moine
  • 2 C. Thé Sirop Lakanto
  • 1/4 C. Thé Gomme de Xanthan
Glaçage extérieur
  • 1/2 Tasse Crème de coco *Earth's choice
  • 1/4 Tasse Yogourt noix de coco *Silk nature
  • 1/4 Tasse Érythritol ou fruit du moine
  • 2 C. Table Farine coco
  • 2 C. Table Ghee
  • 1 1/2 C. Table Extrait vanille
  • 1/4 C, Thé Gomme de Xanthan
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Instructions
  1. Préchauffer le four à 350 degrés.
  2. Dans un bol, battre le ghee (beurre clarifiée) pour obtenir une texture fouetté (4-5 minutes). Ajouter les ingrédients restants et battre de nouveau (2 minutes).
  3. Déposer au frigo pendant 30-45 minutes.
  4. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients secs. Réserver
  5. Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients humides au batteur électrique.
  6. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et battre pour obtenir une texture homogène
  7. Déposer la pâte sur une plaque à four recouverte d'un papier parchemin recouverte d'huile de coco. Étendre la pâte sur la plaque (ajouter de l'huile de coco dans vos mains pour étendre la pâte qui doit avoir une épaisseur de 1-2 cm environ.
  8. Ajouter quelques pépites de chocolat noir sur la pâte.
  9. Cuire au four pendant 12-14 minutes. Retirer du four et refroidir la pâte quelques minutes. Couper en 3 sections égales.
  10. Assembler le rouleau. Pâte + crémage + pâte + crémage + pâte. Déposer le rouleau au frigo pendant 1 heure.
  11. Entre-temps, préparer le glaçage extérieur
  12. Dans un bol, battre tous les ingrédients sauf la gomme de xanthane pendant 4-5 minutes. Ajouter la gomme de xanthane et battre 1 minute.
  13. Déposer au frigo pendant 1 heure. Lorsque prêt, enrober le gâteau du glaçage extérieur et servir.
  14. Savourez !
Notes

Informations nutritionnelles
Bûche keto
Teneur par portion
Calories 338 Calories provenant des lipides 297
% valeur quotidienne*
Total lipides 33g 51%
Gras saturés 18g 90%
Gras polyinsaturés 1g
Gras monoinsaturés 1g
Cholestérol 82mg 27%
Sodium 45mg 2%
Potassium 20mg 1%
Total glucides 12g 4%
Fibres alimentaires 5g 20%
Sucres 2g
Protéines 5g 10%
Vitamine A 18%
Vitamine C 0.1%
Calcium 22%
Fer 7%
* Pourcentage de la valeur quotidienne basé sur une diète de 2000 calories.

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